01 ottobre 2023 
da Michele Mininni
da Michele MininniTRINITAPOLI: LA CHEF GRAZIA ANTONINI TALENTO CASALINO NELL’ARTE CULINARIA CUCINA A COLORI.
Un’ altra storia che vede come protagonista una donna originaria di Trinitapoli, arriva da Andria dove si trova un ristorante stellato denominato: Cucromia (cucina a colori). E’ il cammino professionale di una talentuosa cuoca, Grazia Antonini, una chef che conosce profondamente la chimica degli elementi e i colori degli ingredienti. Nata il 2 maggio 1994 a Trinitapoli, un paesino agricolo in provincia di Barletta Andria Trani da genitori casalini Vincenzo Antonini e Gaetana Di Leo, Grazia ha iniziato il suo percorso culinario frequentando l’istituto alberghiero De Cecco a Pescara. Nel 2017, ha iniziato la sua carriera come aiuto-pasticcera in un prestigioso ristorante stellato ad Andria. È stato l’inizio di un lungo cammino professionale che l’ha portata a diventare la prima chef del ristorante Cucromia. Grazia si dedica, nella sua cucina a sperimentare e creare piatti semplici ma dall’autentico sapore, attraverso una rigorosa selezione delle materie prime locali e la loro sapiente combinazione. Dopo aver iniziato a mettere le mani in pasta con sua nonna paterna, Grazia ha deciso di intraprendere la strada della cucina. La chef Antonini è orgogliosamente la cuoca di Cucromia, qui realizza il suo sogno di creare piatti che trasformano ogni cena in un’esperienza straordinaria. Cosi il commento della giovane chef casalina «la mia passione e la mia arte cerco di esprimerla al meglio nel mio lavoro ovvero essere una chef…cercando si mostrare nei piatti il mio sapere e soprattutto le mie origini trinitapolesi unendo tradizione e innovazione partendo da materie prime provenienti dalla nostra fruttuosa agricoltura>>.
